Você pode congelar - rosquinhas secas? Bem, essa é uma pergunta que me faz bastante, sendo um fornecedor de liofilização - secando. Vamos nos aprofundar neste tópico e ver o que podemos descobrir.
Primeiro, vamos entender o que é congelamento - secagem. Congelamento - A secagem é um processo em que você congela o produto e depois reduz a pressão circundante e adicione um pouco de calor para fazer a água congelada no produto girar diretamente do gelo para o vapor. Dessa forma, você pode remover a umidade do produto, mantendo sua estrutura e nutrientes o mais intacto possível.
Agora, donuts. Donuts são um delicioso tratamento amado por muitos. Eles geralmente são macios, macios e cheios de umidade. Quando se trata de congelar - secar donuts, há algumas coisas a considerar.
Um dos principais fatores é a estrutura do donut. Os donuts têm uma textura porosa e macia. Durante o processo de congelamento - secagem, os cristais de gelo que se formam dentro da rosquinha podem danificar sua estrutura. Se os cristais de gelo forem muito grandes, eles podem quebrar as delicadas paredes celulares da rosquinha, fazendo com que ela perca sua forma e se torne quebradiça. No entanto, se o processo de congelamento for feito rapidamente, os cristais de gelo serão menores, o que pode ajudar a preservar a estrutura do donut.
Outro aspecto são os ingredientes do donut. Os donuts geralmente contêm açúcar, gordura e vários aromas. O açúcar pode afetar o ponto de congelamento da rosquinha, e a gordura pode ter um impacto em como a rosca reidrata após o congelamento - a secagem. Por exemplo, se houver muita gordura, pode não reidratar uniformemente, deixando partes da rosquinha ainda secas ou oleosas.
Mas a boa notícia é que é possível congelar - rosquinhas secas. Tivemos algum sucesso em nossa instalação de congelamento - secagem. Começamos selecionando cuidadosamente os donuts. Procuramos donuts que tenham uma textura consistente e não são excessivamente úmidos ou oleosos. Em seguida, colocamos -os em nosso equipamento de liofilização - secagem.
O primeiro passo é congelar os donuts rapidamente. Usamos um freezer especializado que pode reduzir a temperatura muito rapidamente. Isso ajuda a formar pequenos cristais de gelo. Depois que os donuts estão completamente congelados, nós os movemos para a câmara de vácuo. Na câmara de vácuo, reduzimos gradualmente a pressão e introduzimos um pouco de calor. Isso faz com que o gelo sublimate, transformando -se diretamente em vapor e deixando intactos a maior parte de sua estrutura.
Depois que o processo de secagem congelado é concluído, os donuts aparecem um pouco diferentes. Eles são mais leves em peso e têm uma textura mais quebradiça. Mas quando você os reidrata, eles começam a recuperar parte de sua textura e sabor originais. Você pode simplesmente mergulhar o congelamento - rosquinha seca em água morna por alguns minutos, e ele começará a se arriscar.
Freeze - Donuts secos têm algumas vantagens. Eles têm uma vida útil muito mais longa em comparação com novos donuts. Você pode armazená -los por meses ou até anos sem se preocupar com deterioração. Isso os torna uma ótima opção para lugares onde os donuts frescos não estão facilmente disponíveis, como em áreas remotas ou em expedições de longo prazo.
Agora, vamos falar sobre alguns outros produtos que congelamos - secamos. Nós também oferecemosCubos de frango liofilizados. Essa é uma ótima opção para os donos de animais que desejam dar a seus amigos peludos um tratamento saudável e conveniente. O processo de congelamento - secagem preserva os nutrientes do frango, tornando -o um lanche de alta qualidade para animais de estimação.
Também somos um dosFornecedores de carne crua saudável seca liofil. Nossos produtos de carne crua são congelados - secos para garantir que sejam seguros e mantenham seu valor nutricional. Isso é especialmente importante para os donos de animais que seguem uma dieta de alimentos crus para seus animais de estimação.
E então háGrânulos de gema. A gema é uma ótima fonte de nutrientes para animais de estimação, e nossos grânulos de gema seca - são uma maneira conveniente de adicionar esses nutrientes à dieta do seu animal de estimação.
Se você estiver interessado em congelamento - donuts secos ou qualquer um de nossos outros produtos secos, adoraríamos ouvir você. Seja você uma empresa que procura estocar nossos produtos ou um indivíduo interessado em tentar algo novo, estamos aqui para ajudar. Podemos fornecer amostras para que você possa ver a qualidade do nosso congelamento - produtos secos para si mesmo.
Entre em contato conosco para iniciar uma discussão sobre suas necessidades de compras. Estamos sempre felizes em responder a quaisquer perguntas que você possa ter e trabalhar com você para encontrar as melhores soluções de congelamento - seco para seus requisitos.
Referências:
- "Princípios de congelamento - secagem" por um livro de ciências de alimentos bem conhecido
- Dados de pesquisa e teste internos de nossa instalação de congelamento - secagem